Estuvieron presentes los docentes y estudiantes de las carreras de Enfermería y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UNCA, así como también docentes y estudiantes de la asignatura mencionada de la FCQ-UNA.
La Lic. Ana Centurión y la Lic. Fátima Fernández, docentes de la asignatura Administración de Servicios de Alimentación, fueron las disertantes del curso-taller. A su vez, los alumnos de esta asignatura, en un momento de la charla, presentaron las porciones adecuadas de algunos grupos de alimentos para poder realizar, en base a ello, una adecuada planificación de menú.
Este curso taller tuvo lugar en la ciudad de Coronel Oviedo, departamento de Caaguazú.
